Calcium Propionate: Ekizibu ky’amakolero eky’enjawulo era ekyesigika
Ennimiro Ennene ez’Okukozesa
Calcium Propionate eno yeeyanjula nga crystals enjeru, granules, oba powder, ezitawunya, nga zirina eddagala eritebenkedde. Kisaanuuka nnyo mu mazzi ate kisaanuuka katono mu mwenge, nga kiyamba nnyo okukozesebwa mu ngeri ey’omugaso. Olw’enkola yaayo ey’enjawulo ey’okulwanyisa obuwuka, efulumya asidi wa propionic ow’eddembe mu mbeera za asidi, eraga ebikolwa eby’amaanyi eby’okuziyiza ebikuta, Gram-negative bacilli, aerobic spore-forming bacilli, ne wadde aflatoxins. Obulung’amu bwayo obw’okulwanyisa obuwuka bukwatagana nnyo n’omuwendo gwa pH, butuuka ku ntikko yaayo ku pH 5.0, n’okusigala nga bukola ne ku pH 6.0, ng’obuzito obuziyiza obutono buba 0.01% zokka. Ekikulu, tekirina bulabe eri ekizimbulukusa era tekirina butwa bwonna eri abantu n’ebisolo, ekikakasa nti tekirina bulabe era nga kyesigika
Mu by’emmere, ekola ng’omukwanaganya omulungi ennyo mu kukuuma ebintu ebikolebwa mu migaati n’ebintu ebikolebwa mu mata ng’omugaati, pastry, ne cheese. Kisobola bulungi okuziyiza obuwuka obw’obulabe obuleeta emmere okwonooneka awatali kutaataaganya kuzimbulukuka kwa kizimbulukusa, okukakasa nti emmere ekuuma obuwoomi bwayo obusinga obulungi n’omutindo gwayo ate ng’eyongera ku bulamu bwayo. Bwe kikozesebwa mu kukola soya sauce, kisobola bulungi okuziyiza okuddamu okuzimbulukusa, okukuuma omutindo gw’ebintu okutebenkera. Mu makolero g’emmere y’ebisolo, ng’ekirungo ekikola obulungi ennyo ekiziyiza ekikuta, kirungi nnyo eri emmere y’ebisolo eby’omu mazzi eby’enjawulo, omuli emmere ya puloteyina n’emmere y’ebyennyanja, mu ngeri ennungi okwongera ku bulamu bw’emmere. Bwe kikozesebwa nga kigatta wamu n’eminnyo emirala egitali gya kiramu, era kisobola okutumbula okwagala kw’ebisolo n’okwongera okukola amata mu nte. Okukyukakyuka kwayo okutono, okugumira ebbugumu eringi, n’okukyusakyusa obulungi ebisolo bigifuula esaanira embeera z’emmere ez’enjawulo. Mu by’eddagala, kikyuka ne kifuuka eddagala eddungi eriwonya endwadde z’olususu ezireetebwa ebiwuka ebiwunya. Bwe kikolebwamu butto, ebizigo oba ebizigo, kikuuma obulamu bw’olususu. Mu bikozesebwa eby’eddagala ebya buli lunaku ng’eddagala ly’amannyo n’ebizigo, era kikola bulungi mu ngeri ey’enjawulo, kikola ng’ekyongerwako okuwa obukuumi obuwangaala obutavunda n’okukuuma omutindo gw’ebintu
Ebikwata ku nsonga eno
| Erinnya ly’ebintu | Ekirungo kya Calcium Propionate | |||||||||
| Enkola y’Eddagala | C7H1CaO4 | |||||||||
| Obuzito bwa Molekyulu | 186.22 | |||||||||
| Endabika | Butto omweru ow’ekika kya crystalline | |||||||||
| Ekifo ky’okusaanuuka | >400°C | |||||||||
| Obuzito | 1.263 g/cm3 | |||||||||
| CAS NO | 4075 - 81 - 4 | |||||||||
| Koodi ya HS | 29155090 | |||||||||
| EINECS NO | 223 - 795 - 8 | |||||||||
| Okusaba | Emmere, ebikuuma emmere y’ebisolo, ennimiro endala | |||||||||
Olupapula lw’okulondoola omutindo
| Erinnya ly’ebintu | Ekirungo kya Calcium Propionate | ||||||
| Parameter | Omutindo | Ekigezo | |||||
| Okulabika | Butto omweru oba obutundutundu | akakasizza | |||||
| Okukebera(Ku musingi omukalu), % . | ≥99.0 | 99.9 | |||||
| Ebintu Ebitasaanuuka, % . | ≤0.3 | ||||||
| Okufiirwa Ku Kukala, % . | ≤9.5 | 6.50% | |||||
| Acid ow'obwereere & Alkali ow'obwereere | Yayita mu kigezo | Yayita mu kigezo | |||||
| Fluoride(nga F),ppm | ≤30 | ||||||
| Arsenic(nga As2O3 ), ppm | ≤3 | ||||||
| Ekyuma (nga Fe), ppm | ≤50 | ||||||
| Ebyuma ebizito(nga Pb), ppm | ≤10 | ||||||
| Mu bufunzi | Omutindo ogukakasibwa | ||||||
Mu bufunze
UniversalGuardTM Calcium Propionate ekolebwa okuyita mu kuziyiza asidi wa propionic ne calcium carbonate, nga tukozesa enkola y’okukola enkuze. Kipakiddwa mu buveera obulukibwa obusibe nga buteekeddwako obuveera obw’omutindo gw’emmere okusobola okukola obulungi ku butonde bwayo obw’obunnyogovu. Mu kiseera ky’okutambuza n’okutereka, enkola enkakali ez’obukuumi ziteekebwa mu nkola okulaba ng’omutindo gw’ebintu gusigala nga tegukyukakyuka ekiseera kyonna